Charone Dongmo 
Communément appelé « matango« , le vin de palme est une boisson traditionnelle alcoolisée très prisé au Cameroun. De toutes les boissons alcoolisées traditionnelles de ce pays, le vin de palme reste, et de loin la plus consommée par les populations. Sa récolte dure environ 45 jours et varie selon les saisons et les techniques utilisées, tandis que le volume moyen de rendement du vin récolté est d’environ 5,88 L sur 18 jours.
Son accessibilité financière lorsqu’il est vendu et la valeur gustative qu’on lui apporte font de lui l’épicentre gustatif des sept régions administratives que sont le Sud, le Centre, le Sud-ouest, le Centre, le Nord-ouest, l’Est, ainsi que le Littoral. Aussi peut-on trouver le vin de palme à 200FCFA le litre lorsqu’il abonde, allant jusqu’à 300FCFA lorsqu’il est rare.
Au-delà de sa consommation, le vin de palme comporte également des significations très symboliques. Tout d’abord, il est souvent associé à des cérémonies de mariage, des rites coutumiers ou religieux.
Bien qu’il soit aussi dégusté en apéritif, le vin de palme symbolise également l’union éternelle entre les époux. Il est souvent présent en ouverture lors des festivités, répandu sur le sol et destiné aux ancêtres qui ne sont pas oubliés.
Charone DONGMO
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